Reife Pinot Noirs profitieren von einer moderaten Serviertemperatur von etwa 13–16 °C und einem großen Burgunderglas, das die feinen Aromen freisetzt. Junge, dichte Weine können 30–60 Minuten dekantiert werden; ältere Flaschen sollten sehr vorsichtig oder gar nicht dekantiert werden, um Sedimente und fragile Aromen zu schonen. Bei besonders altem Burgund empfiehlt sich das langsame Umfüllen vor Gästen und eine kurze Ruhezeit, um das Bouquet zu öffnen, ohne Oxidation zu forcieren.