Für die langfristige Lagerung gelten stabile, kühle Temperaturen von etwa 10–12 °C, eine relative Luftfeuchte um 60–75 %, völlige Dunkelheit und Vibrationsfreiheit als ideal. Flaschen sollten liegend gelagert werden, damit der Korken feucht bleibt. Kurzfristige Temperaturschwankungen und starke Lichtzufuhr begünstigen Alterungsdefekte; konstante Bedingungen erhalten die Frische, Säurestruktur und das Alterungspotenzial eines Spitzenrieslings.