Langzeitlagerung verlangt konstante Bedingungen: 11–13 °C (ideal), ca. 60–75 % relative Luftfeuchte, dunkel und vibrationsfrei. Flaschen liegend lagern, damit der Korken feucht bleibt. Village-Weine aus der Côte de Nuits reifen je nach Produzent oft 5–12 Jahre, Spitzenlagen und renommierte Hersteller können deutlich länger profitieren. Bei älteren Flaschen regelmäßig Ullage (Füllstand) prüfen: hohe Ullage zeigt potenzielle Oxidationsrisiken, während High Fill bzw. Into Neck empfehlenswert ist.