Wie prüft man Füllstände (Ullage) und was bedeuten Bezeichnungen wie HF, IN oder TS für die Trinkfähigkeit?
Füllstand oder Ullage gibt Auskunft über den Flüssigkeitsverlust in der Flasche und damit über mögliche Reifungszustände. HF (High Fill) ist ein perfekter Füllstand, IN (Into Neck) sehr gut, TS (Top Shoulder) bei älteren Weinen oft akzeptabel. VHS (Very High Shoulder), MS (Mid Shoulder) oder LS (Low Shoulder) deuten auf erhöhtes Oxidationsrisiko und möglichen Qualitätsverlust hin. Bei Weinen aus dem Jahr 2024 ist die Ullage normalerweise unkritisch; bei älteren Jahrgängen entscheidet sie jedoch stark über Trinkbarkeit und eventuellen Serviceaufwand.
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