Dekantieren dient zwei Zielen: Abscheiden eventuellen Depotmaterials und Belüftung, um verschlossene Aromen zu öffnen. Bei einer 2015er trockenen Cuvée empfiehlt sich ein vorsichtiges Dekantieren 30–90 Minuten vor dem Genuss, bei sehr tanninbetonten Exemplaren auch länger. Serviertemperatur: Leichte Rot- oder komplexe trockene Cuvées 14–16 °C, körperreichere Typen 16–18 °C; Weiß- oder helle trockene Cuvées 8–12 °C. Glaswahl: bauchige Rotweingläser für komplexe Aromen, feiner Kelch für elegantere Varianten. Weingut Graf Adelmanns Ausbauart (Holzanteil) beeinflusst die optimale Luftzeit im Dekanter.