Bei einem rund zehn Jahre alten Wein sind Füllstand und Korkzustand entscheidend für Qualitätseinschätzung. Gängige Einteilungen: HF (High Fill) = perfekter Füllstand, IN (Into Neck) = sehr gut, TS (Top Shoulder) = bei >15–20 Jahren akzeptabel. Erste Anzeichen von Oxidation sehen Sie bei Very High Shoulder (VHS) oder Mid/Low Shoulder (MS/LS) jeweils kritisch. Prüfen Sie zudem Etikett- und Kapselzustand, Depotbildung und Geruch am Korken (muffig = Korkfehler). Solche Kontrollen sind Standard bei der Bewertung älterer Flaschen, auch für Weine des Weingut Graf Adelmann.