Kabinett ist eine Prädikatsstufe bei deutschen Qualitätsweinen und bezeichnet in der Regel leichtere, meist feinherbe bis halbtrockene Weine aus vollreifen Trauben mit moderatem Alkoholgehalt. Spätlese weist höhere Mostgewichte und damit intensivere Frucht und Süße auf, Auslese kommt aus selektiv gelesenem, sehr reifem Lesegut und ist noch konzentrierter. Kabinett-Weine zeichnen sich durch Eleganz, Frische und oft längeres Entwicklungspotenzial aus, besonders bei mineralischen Lagen wie dem Schlossberg.