Typische Aromen: rote Beeren (Himbeere, Kirsche), florale Noten, rote Johannisbeere und oft pfeffrige oder lakritzartige Gewürznuancen; bei gereiften Exemplaren treten Leder, Tabak und tertiäre Kräuteraromen hinzu. Textur: saftig mit mittlerem bis vollem Körper, weiche bis präsente Tannine. Serviertemperatur liegt ideal bei 15–17 °C; kräftigere Versionen vertragen 16–18 °C und gegebenenfalls Dekantieren (30–60 Minuten) zur Öffnung. Passt zu gegrilltem Fleisch, Pilzgerichten, mediterranen Eintöpfen und gereiftem Käse.