La Grande Dame wird überwiegend aus Pinot Noir mit ergänzenden Chardonnay-Parzellen komponiert; die Trauben stammen aus ausgewählten Grand Cru-Lagen der Champagne. Häufig genannte Qualitätslagen für Prestige-Cuvées sind etwa Ambonnay, Verzenay, Verzy, Bouzy oder Le Mesnil sur Oger für sehr hochwertige Chardonnay-Partien. Die Kombination aus Pinot Noir‑Struktur und Chardonnay‑Frische schafft die Langlebigkeit und Feinheit eines Grande Dame.