Mourvèdre liefert Körper, dunkle Frucht und Struktur durch festes Tannin und konzentrierte Aromen; in Bandol-Rosés wirkt es stabilisierend und verleiht Tiefe. Dadurch sind Mourvèdre-dominierte Rosés von Domaine Tempier in der Regel langlebiger als typische leichte Rosés; sie entwickeln über 5–15 Jahre komplexe tertiäre Noten (getrocknete Kräuter, dunkle Steinfrucht, salzige Mineralität), wobei Abfüllung, Jahrgang und Flaschenformat (Magnum fördert oft harmonischere Alterung) entscheidend sind.