Füllstände sind ein zentrales Bewertungskriterium: High Fill (HF) und Into Neck (IN) gelten als ideal und signalisieren geringe Verdunstung, besonders bei jüngeren Flaschen. Top Shoulder (TS) kann bei sehr alten Flaschen noch akzeptabel sein, während Mid Shoulder (MS) oder Low Shoulder (LS) das Oxidationsrisiko und damit Wertminderung deutlich erhöhen. Für Weine der Jahrgänge um 2016 erwartet man üblicherweise HF/IN; auffällige Rückgänge sollten dokumentiert und ggf. durch konservative Preisgestaltung berücksichtigt werden.