Wie geht man am besten mit dem Öffnen und Dekantieren gereifter Rieslinge aus dem Rheingau um?
Bei gereiften Rieslingen empfiehlt sich eine behutsame Handhabung: Flasche langsam senkrecht stellen, um Depot zu setzen, Kork schonend entfernen und den Wein vorsichtig in ein schmales Dekantiergefäß oder direkt ins Glas gießen, um Luftkontakt kontrolliert zu dosieren. Sehr alte Exemplare profitieren oft von minimalem Dekantieren, um Aromen zu öffnen, während junge, konzentrierte 2019er-Weine 30–90 Minuten Luft zur Entfaltung gut bekommen. Serviertemperatur liegt idealerweise zwischen 10–12 °C.
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