Wie sollten 0,75‑Liter Grand Cru‑Flaschen gelagert werden und welche Füllstandskategorien (Ullage) sind relevant?
Grand Cru in 0,75 l‑Flaschen sollte konstant kühl (ca. 10–13 °C), dunkel und bei 60–75 % Luftfeuchte liegend gelagert werden, Erschütterungen vermeiden. Bei älteren Flaschen ist die Ullage entscheidend: HF (High Fill) und IN (Into Neck) gelten als sehr gut; TS (Top Shoulder) ist bei Weinen über 15–20 Jahren noch akzeptabel; VHS (Very High Shoulder), MS (Mid Shoulder) und LS (Low Shoulder) zeigen erhöhtes Oxidationsrisiko. Eine saubere Etikette, intakter Korkenrand und dokumentierte Lagerhistorie unterstützen die Beurteilung der Flasche.
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