Ein trockener bis halbtrockener Riesling aus einer Spitzenlage empfiehlt sich leicht gekuehlt bei 8–10 °C, in schlanken Riesling- oder Universalgläsern. Juengere, kraftvolle Exemplare profitieren von leichter Belueftung; sehr alte, gereifte Flaschen eher ohne intensives Schwenken vorsichtig oeffnen. Kulinarisch passen sie zu Fruehlingsgemuese wie Spargel, feinem Fisch, hellen Gefluegelgerichten oder aromatischen Kaesesorten. Fuer Pinot Noir-Varianten aus Spitzenlagen gelten zimmertemperaturnaehere Werte (14–16 °C) und Kombinationen mit hellem Fleisch oder Pilzgerichten.