Wie und wie lange sollte man einen reifenden Château Montrose 2002 dekantieren?
Die Dekantierzeit hängt vom individuellen Zustand der Flasche: Jüngere oder sehr tanninreiche Exemplare profitieren von 1–3 Stunden Dekantieren, gereifte Flaschen eher 30–60 Minuten, um feine Aromen nicht zu verlieren. Bei Unsicherheit empfiehlt sich eine Probebewertung mit geringem Ausschank: zuerst etwas in ein Glas geben, beurteilen und erst dann entscheiden. Große Dekantiergefäße fördern den Sauerstoffkontakt; runde Burgundergläser unterstützen die Aromafokussierung. Serviertemperatur bei kräftigen Bordeaux-Weinen liegt zwischen 16–18 °C.
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