Bei Gebraucht- oder älteren Flaschen ist die Ullage entscheidend: HF (High Fill) und IN (Into Neck) gelten als sehr gut; TS (Top Shoulder) ist akzeptabel bei Weinen über ~15–20 Jahren; VHS (Very High Shoulder), MS/LS (Mid/Low Shoulder) deuten auf erhöhtes Oxidationsrisiko hin. Achte zusätzlich auf intakten Korken, fehlende sichtbare Weinrückstände im Korkenbereich, saubere Etiketten und ob eine Original-Holzkiste (OHK/OC/OWC) vorhanden ist. Wo möglich, sollte man auch Produktionsjahrgang, Lagerungshistorie und Temperaturschwankungen erfragen, denn provenance und konstante Kühlung beeinflussen Trinkbarkeit stark.