Der Pfarrwingert ist eine klassische Ahr-Lage; ein Spätburgunder 2019 hat bereits einige Jahre Flaschenreife hinter sich und kann erste tertiarye Noten zeigen—erdige Aromen, Leder, getrocknete Kräuter oder Pilznoten—neben weiterhin vorhandener roter Frucht. Die Viskosität bleibt oft elegant, mit feinen, abgerundeten Tanninen. Bei Bedarf kann eine kurze Karaffage die Aromen öffnen; die optimale Trinkreife hängt vom Ausbau und Flaschenlager ab, viele gute Ahr-Spätburgunder entwickeln sich über 8–15 Jahre sehr positiv.