Beim Kauf älterer Flaschen sind Füllstand (Ullage), Zustand des Korkens/Schrumpfkapsel, Etikett- und Stecketikettzustand sowie Nachweise der Provenienz entscheidend. Füllstandskategorien: HF (High Fill), IN (Into Neck), TS (Top Shoulder) bis VHS (Very High Shoulder) geben Hinweise auf Oxidationsrisiken. Dokumentierte Lagerhistorie, Rechnungen oder Händlergarantien erhöhen Sicherheit. Bei unsicherer Herkunft sind Probeöffnungen oder professionelle Begutachtung sinnvoll.