Junge, strukturbetonte Weine wie Opus One 2021 profitieren von kräftigem Belüften: 60–120 Minuten Dekantierzeit oder ein kurzer Karaffenaufenthalt vor dem Servieren löst Tannine und öffnet die Frucht. Gereifte Flaschen wie Verité Le Désir 2008 benötigen vorsichtigeres Vorgehen: kurz und vorsichtig dekantieren, hauptsächlich um Sediment zu entfernen und empfindliche Aromen nicht zu überlüften; oft reichen 20–45 Minuten. Serviertemperatur für beide: 16–18 °C bei kraftvollen Rotweinen, Weingläser mit großer Kelchform verwenden.