Bei sehr gereiften Flaschen vorsichtig vorgehen: die Flasche mehrere Stunden aufrecht stellen, damit sich Sedimente setzen; dann langsam und gleichmäßig in einen Dekanter gießen, idealerweise vor einer Lichtquelle oder mit Kerzenlicht, um Sediment zu erkennen. Manche sehr alten Flaschen profitieren von nur kurzem Dekantieren (30–60 Minuten), andere vertragen bis zu zwei Stunden. Serviertemperatur: 16–18 °C. Feinere Rotweingläser mit mittelgroßer Kelchform unterstützen die Entfaltung gereifter Aromen.