Rosés aus 2023: in der Regel kurzlebig, beste Trinkreife innerhalb von 1–3 Jahren. Weiße Burgunder (Grauburgunder/Weißburgunder): je nach Ausbau 2–8 Jahre; im Edelstahltank ausgebaute Varianten eher 2–4 Jahre, im Holz und mit starker Extraktion länger. Rote Spätburgunder: solide 5–12 Jahre möglich, besonders wenn sorgfältig vinifiziert und aus guten Lagen; Spitzenexemplare können länger reifen. Lagerung: konstant 10–14 °C, dunkle, vibrationsfreie Umgebung und ca. 60–75 % Luftfeuchte sind optimal. Auf Veränderungen wie dunkle Farbe oder stärkeres Sherry-artiges Aroma achten.