Der Jahrgang bestimmt Reifegrad, Säureprofil und oft auch den Alkoholgehalt eines Chardonnay. Generell beeinflussen Temperatur- und Niederschlagsverlauf im Vegetationszyklus das Verhältnis von Frucht- zu Säurearomen: kühleres Wetter fördert frische Zitrus- und grüne Apfelnoten sowie lebendige Säure, wärmere Perioden verstärken gelbfruchtige Aromen und Konzentration. Für die sensorische Einschätzung eines Chardonnay eines bestimmten Jahrgangs empfiehlt sich das Studium von Erntezeitpunkt, Mostgewicht und Winzerangaben zum Ausbau.