Ideale Bedingungen: konstante Temperatur um 11–13 °C, relative Luftfeuchte 60–75 %, dunkler, vibrationsfreier Raum und liegende Flaschenlagerung bei Naturkork. Bei älteren Pinots empfiehlt sich vorsichtiges Stehenlassen der Flasche vor dem Öffnen (24–48 Stunden), langsam und sachte Dekantieren, um Depot zu belassen, oder kurz vorher karaffieren, um Aromen zu öffnen. Sehr gereifte Burgunder können empfindlich auf Überbelüftung reagieren; probieren Sie zuerst im Glas.