‚Alte Reben‘ bezeichnet Weinberge mit hohem Altersdurchschnitt der Reben; das sorgt meist für geringeren Ertrag, kleinere Beeren und höhere Konzentration. Sensorisch ergeben sich daraus intensivere Aromen, dichtere Textur und oft ein komplexeres Reifepotenzial. Bei Riesling führen alte Reben häufig zu ausgeprägter Mineralität, konzentrierter Säure und einer Struktur, die längere Flaschenreife ermöglicht.