Welche Füllstände (Ullage) sind bei einer 2002er Flasche noch akzeptabel und worauf sollte man achten?
Bei einer Flasche aus 2002 gelten folgende Richtwerte: HF (High Fill) und IN (Into Neck) sind ideal und deuten auf sehr gute Lagerung hin; TS (Top Shoulder) bleibt bei über 20 Jahre alten Weinen akzeptabel. VHS (Very High Shoulder) zeigt erste Oxidationsanzeichen; MS/LS (Mid Shoulder / Low Shoulder) sind kritisch und erhöhen das Risiko eines gealterten oder schadhaft wirkenden Weins. Neben dem Füllstand sollte man auf intakten Korken, sauberen Etiketten, Rückstände am Flaschenhals und eine gleichmäßige Lagerhistorie achten.
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