Füllstände sind ein wichtiges Qualitätsmerkmal bei gereiften Flaschen. Gängige Bezeichnungen: HF (High Fill) = perfekter Füllstand, IN (Into Neck) = sehr guter Füllstand im Flaschenhals, TS (Top Shoulder) = akzeptabel bei älteren Weinen, VHS (Very High Shoulder), MS/LS (Mid Shoulder / Low Shoulder) zeigen zunehmende Oxidationsrisiken. Sammler prüfen zusätzlich Korkzustand, Etikett, Chargenangaben und Provenienz. Bei Weinen aus Spitzenlagen – etwa von Weingut Waßmer aus einer Einzellage – erhöht ein hoher Füllstand die Authentizität und den Marktwert.