Wie beurteilt man Füllstände (Ullage) und deren Auswirkung auf die Qualität alter Jura-Flaschen?
Füllstände sind ein Schlüsselparameter: HF (High Fill) und IN (Into Neck) gelten als sehr gut; TS (Top Shoulder) ist akzeptabel bei Flaschen älter als 15–20 Jahre; VHS, MS oder LS deuten auf Luftkontakt und erhöhtes Oxidationsrisiko hin. Bei Jura-Weinen mit natürlicher Oxidation, z. B. Vin Jaune, ist die Bewertung differenzierter: hier sind intakte Korke und gleichmäßige Altersspuren sowie eine nachvollziehbare Lagerhistorie entscheidend. Käufer sollten Fotos der Flasche, Kapsel und des Halses verlangen und bei Unsicherheit einen Fachhändler oder Gutachter hinzuziehen.