Spätburgunder Großes Gewächs (GG) aus qualitätsorientierten Lagen präsentiert sich meist mit einem komplexen Spektrum: rote und dunkle Beeren (Kirsche, Himbeere, Brombeere), florale Noten, erdige Untertöne, feine rauchige oder würzige Nuancen sowie gutausgeprägte, feinkörnige Tannine. Weine von Weingut Huber aus Bienenberg zeigen oft dichteres Fruchtvolumen, während Schlossberg-Ausprägungen mineralischer und eleganter wirken. Die Bezeichnungen Großes Gewächs implizieren strenge Qualitätskriterien und meist längeren Ausbau sowie Lagerpotenzial.