Optimale Lagerbedingungen: konstante Temperatur 10–14 °C, Luftfeuchte 60–75 %, dunkel, vibrationsfrei und leicht geneigte Flaschenlagerung, um Korkfeuchte zu erhalten. Unter solchen Bedingungen entwickeln hochwertige Spätburgunder GG in der Regel ein Lagerpotenzial von 10–20 Jahren, manche Spitzenlagen sogar länger. Für die 2018er- und 2019er-Jahrgänge bedeutet das: 2018er können wegen ihrer Reife schneller zugänglich sein, 2019er oft länger lagerfähig; konkrete Trinkfenster hängen jedoch von Ausbau, Korkzustand und individueller Flaschenhistorie ab.