Füllstände geben Auskunft über Flaschenlagerung und mögliche Oxidation: HF (High Fill) gilt als ideal, IN (Into Neck) sehr gut, TS (Top Shoulder) ist bei älteren Weinen akzeptabel. VHS, MS oder LS (Very High / Mid / Low Shoulder) deuten auf zunehmenden Substanzverlust und erhöhtes Oxidationsrisiko. Bei jüngeren Jahrgängen wie 2023 spielt Ullage meist eine geringere Rolle, bei älteren Flaschen ist eine genaue Prüfung essenziell.