Barolo-Cru-Weine wie ein Ceretta 2016 profitieren von kühl, konstant und dunkel gelagerten Bedingungen (ca. 12–14 °C, 60–75 % Luftfeuchte) und liegend zur Erhaltung des Korkens. Vor dem Genuss empfiehlt sich Karaffieren beziehungsweise ausgiebiges Dekantieren (30–90 Minuten je nach Reife), serviert wird er bei 16–18 °C in großem Rotweinglas. Weingüter wie Schiavenza setzen oft auf traditionelle Ausbauarten, die langsame Entwicklung und komplexe Entfaltung am Tisch zulassen.