Subskription bzw. En Primeur beschreibt den Kauf von Wein vor der Abfüllung, oft direkt beim Erzeuger oder Händler. Beim Burgund ist dieses Modell seltener verbreitet als in Bordeaux, kommt aber vor: Käufer sichern sich Mengen zu Vorverkaufspreisen, akzeptieren Lieferfristen und Lagerungsrisiken. Vorteile sind Zugang zu limitierten Partien und potenziell günstigere Preise; Nachteile sind Unsicherheit bezüglich endgültiger Bewertung, Qualitätsurteil und Liefertermin. Für Sammlungen ist Transparenz über Produzenten, Rechnungen und spätere Lagerung essenziell.