Silvaner: passt exzellent zu Spargel, Pilzgerichten, regionaler Küche und leichten Braten; er harmoniert mit erdigen Aromen und kräuterbetonten Saucen. Weißer Burgunder: universeller Begleiter zu Meeresfrüchten, hellem Geflügel und Sahnesaucen dank feiner Säure und zurückhaltender Frucht. Grauer Burgunder: ideal zu kräftigeren Fischgerichten, asiatisch gewürzten Speisen und gereiftem Käse, da er mehr Körper und Würze mitbringt. Bei allen drei Rebsorten lohnt das Abstimmen der Temperatur und ggf. ein leichter Ausbau mit Holz auf den Sättigungsgrad des Gerichts abzustimmen.