Bei älteren Flaschen sind Ullage (Füllstand) und Korkzustand entscheidend: HF (High Fill) und IN (Into Neck) gelten als sehr gute Füllstände. TS (Top Shoulder) ist bei Weinen älter als 15–20 Jahren noch akzeptabel. VHS (Very High Shoulder), MS (Mid Shoulder) oder LS (Low Shoulder) signalisieren erhöhtes Oxidationsrisiko. Zusätzlich auf Kriechweinflecken, gebrochene Kapseln oder gerissene Korken prüfen.