Gereifte Spätburgunder lagert man ideal bei konstanter Temperatur (ca. 10–14 °C), moderater Luftfeuchte und ohne Licht- und Erschütterungseinflüsse. Vor dem Servieren empfiehlt sich leichte Dekantierung, bei gereiften Exemplaren oft nur kurzzeitig (30–60 Minuten) um Sedimente zu schonen und Aromen zu öffnen. Serviertemperatur für reife Pinot Noir liegt typischerweise zwischen 14–16 °C. Glaswahl: etwas bauchigere Burgundglasform unterstützt die Aromenausprägung.