Syrah profitiert von kühler, konstanter Lagerung (12–15 °C, 60–75 % Luftfeuchte, dunkel). Junge, fruchtbetonte Shiraz erhalten 30–90 Minuten Luft; kraftvolle, tanninreiche Syrahs aus Hermitage oder Côte-Rôtie sowie gereifte Flaschen können 1–2 Stunden oder schonendes Dekantieren benötigen. Bei sehr alten Flaschen empfiehlt sich langsames Öffnen, Sedimentfang durch einen Dekantiertrichter und wenig Luftkontakt; Lagerung vor dem Öffnen horizontal und schonend bewegen, nicht schütteln.