Syrah liefert dunkle Fruchtaromen (Brombeere, schwarze Kirsche), florale Noten (Veilchen), pfeffrige Gewürznoten und kräftige, aber feinkörnige Tannine. In der nördlichen Rhône entstehen rauchige, mineralische Hermitage- und Côte-Rôtie-Weine; in Australien (Shiraz) dominieren oft intensives Frucht- und Eichenholzprofil, etwa bei Penfolds. Auch in deutschen Regionen wie Pfalz oder Baden erzielen erntereife Lagen elegante, würzige Ergebnisse. Bekannte Erzeuger wie E. Guigal oder Domaine Jean-Louis Chave demonstrieren die Spannweite des Stils und helfen als Referenz für Qualität und Stilistik.