Ullage ist ein zentraler Qualitätshinweis, besonders beim Sekundarkauf. Gängige Kategorien sind HF (High Fill), IN (Into Neck), TS (Top Shoulder), VHS (Very High Shoulder), MS/LS (Mid/Low Shoulder). Für eine etwa zehn Jahre alte Magnum sind HF oder IN ideal; TS kann noch akzeptabel sein, VHS oder MS/LS deuten auf verstärkte Oxidationsrisiken hin. Zusätzlich sollte man Kapsel, Korkzustand und Etikett auf Alterungsspuren prüfen. Gute Provenienz und Original-Holzkiste reduzieren das Risiko von problematischen Ullages.