Der Füllstand gibt Auskunft über die Dichtigkeit und mögliche Oxidation. Übliche Bezeichnungen sind HF (High Fill, sehr hoher Füllstand), IN (Into Neck, bis in den Flaschenhals), TS (Top Shoulder, oberer Flaschenschulter), VHS (Very High Shoulder), MS/LS (Mid Shoulder / Low Shoulder). Bei Champagnern älter als 15–20 Jahre gelten HF und IN als sehr gut, TS ist akzeptabel, VHS erfordert Vorsicht, MS/LS deuten auf erhöhtes Oxidationsrisiko und reduzieren die Trinkbarkeit und den Sammlerwert deutlich. Immer Flasche gegen Licht prüfen und idealerweise Fotos dokumentieren oder einen Gutachter hinzuziehen.