Ein fruchtiger Zweigelt empfiehlt 14–16 °C: so bleiben Frucht und Frische erhalten. Ein kräftiger, lagenbetonter Rotwein ist bei 16–18 °C optimal, um Struktur und Aromenbalance zu zeigen. Junge, dichte Rotweine profitieren von 30–90 Minuten Dekantieren; sehr junge, natural erzeugte Weine sollten eher sanft behandelt werden, da sie empfindlicher auf Sauerstoff reagieren können.