Das Alterungspotential hängt primär von Säure, Tannin, Extrakt und Holzbehandlung ab. Leichtere Zweigelt-Vertreter sind oft innerhalb 3–6 Jahren trinkreif, kräftigere lagenbetonte Rotweine können 5–12 Jahre oder länger entwickeln. Jahrgangsbezeichnungen allein geben nur einen Anhaltspunkt; zur Beurteilung von Lagerfähigkeit sind Kellerstil, Bewertung durch Kritiker (z. B. Vinous, Robert Parker) und visuelle Kontrolle des Füllstands entscheidend.