PN steht für Pinot Noir, eine der weltweit wichtigsten Burgunder-Rebsorten. Pinot Noir ist bekannt für filigrane Tannine, rote Beerenaromen (Kirsche, Himbeere), erdige und florale Noten sowie eine ausgeprägte Terroir-Expression. In Regionen wie der Bündner Herrschaft in der Schweiz oder in Burgund ist Pinot Noir besonders geschätzt, weil er feinste Bodendifferenzierungen widerspiegelt.