Wofür ist Vincent Dauvissat in Chablis bekannt und welche Stilmerkmale sind typisch für seine Jahrgänge?
Vincent Dauvissat gilt als einer der prägenden Erzeuger von Chablis; sein Stil zeichnet sich durch extreme Klarheit, feine Säurestruktur und ausgeprägte Kimmeridgian‑Mineralität aus. Typische Merkmale seiner Weine sind zitrische Frische, ein salziger Hintergrund, steinige Noten und ein großes Lagerpotenzial, wodurch Dauvissat‑Flaschen bei Sammlern und Kritikern hohes Renommee genießen.
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