Wie sollten ein Vincent Dauvissat Chablis 2021 und ein Laurent Tribut 1er Cru ideal serviert und gegebenenfalls dekantiert werden?
Junge Chablis wie ein Dauvissat 2021 profitieren von einer Serviertemperatur von 10–12 °C und schlanken Burgundergläsern, um die feine Säure und Mineralität herauszuarbeiten. Ein 1er Cru wie der Côte de Léchet 2019 kann bei Bedarf 20–60 Minuten im Dekanter atmen, ältere Flaschen eher sanft dekanterieren; kräftiges Schwenken und kurze Eingewöhnungszeit im Glas öffnen Aromen, ohne die Frische zu verlieren.
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