Was macht den Terroir‑Charakter von Chablis aus und wie prägen die Böden den Stil?
Chablis steht für kalkig‑mineralische Weine, die aus den kimmeridgischen Kreide‑ und Mergelböden der nördlichen Bourgogne kommen. Diese Böden geben typischen Noten von Zitronenschale, grünem Apfel, Feuerstein und salziger Spannung; Produzenten wie Vincent Dauvissat und Laurent Tribut arbeiten gezielt mit dieser Mineralität, um klare, präzise und lange lagerfähige Weine zu erzeugen.
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