Wie sollten Große Gewächse aus der Nahe ideal gelagert und bei Trinkreife serviert werden?
Langfristige Lagerung bei konstanter Temperatur um 10–12 °C, 60–75 % Luftfeuchte und ohne Lichteinfall ist ideal für Große Gewächse. Rieslinge dieser Kategorie profitieren von horizontaler Lagerung und gleichbleibender Ruhe. Zum Servieren: leicht kühler als Rotwein (8–12 °C), bei älteren Weinen behutsam dekantieren, jüngere GGs können direkt geöffnet werden, um Primäraromen zu zeigen.
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