Wie bewertet man Füllstände (Ullage) und welche Stufen wie HF, IN oder TS bedeuten was für ältere Flaschen?
Füllstände geben Hinweise auf Lagerung und Oxidationsrisiko: HF (High Fill) gilt als ideal, IN (Into Neck) als sehr gut, TS (Top Shoulder) ist bei älteren Flaschen akzeptabel, VHS (Very High Shoulder) und MS/LS (Mid/Low Shoulder) deuten auf erhöhtes Oxidationsrisiko hin. Bei hochwertigen Rieslingen ist ein hoher Füllstand wichtig für Trinkreife und Wert, daher sollten Sammler Füllstandsbewertung, Korkzustand und Flaschenetiketten immer zusammen betrachten.
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