Für gelagerte Weine gilt konstante, kühle Temperatur (idealerweise 10–14 °C), dunkler, vibrationsarmer Raum mit etwa 60–70 % Luftfeuchtigkeit und horizontale Lagerung, falls der Korken noch intakt ist. Vor dem Servieren einen alten Rioja vorsichtig dekantieren, um Depot zurückzuhalten; bei sehr alten Flaschen lieber feinfiltriert oder über einen Kaffeefilter gießen. Serviertemperatur für reife rote Rioja: etwa 14–17 °C in großen Burgund- oder Bordeaux-Gläsern, damit sich die Aromen entfalten.