Der Verband Deutscher Prädikatsweingüter (VDP) schafft mit der Klassifikation Großes Gewächs (GG) eine Orientierung für trockene Spitzenlagen. Weingut Wittmann gehört zur Spitze Rheinhessens und bringt seine besten Einzellagen häufig als charakterstarke trockene Spitzenweine heraus. Ein als GG etikettierter Aulerde signalisiert streng selektierte Trauben, trockenes Ausbauprinzip und Eignung für längere Flaschenreife.