Bei alten Weinen (z. B. gereifte Jahrgänge aus Bordeaux oder Burgund) zuerst Flaschenhals und Kapsel vorsichtig schneiden, dann mit der Federzungenführung langsam und gerade eindrehen. Bei brüchigen Korken empfiehlt sich ein langsames, kontrolliertes Herausziehen in kleinen Schritten; eine Hebel- oder Zweistufenmechanik kann zusätzlich Stabilität bieten. Vor dem Servieren auf Ullage (Fuellstand) prüfen: HF (High Fill) und IN (Into Neck) sind gute Vorzeichen; MS/LS (Mid/Low Shoulder) deuten auf höheres Oxidationsrisiko hin. Anschliessend dekantieren, wenn Sedimente oder entwicklungsbedingte Aromen vorhanden sind.